厨房餐厅的心脏油烟通风篇

	
       餐厅就是为人们提供就餐服务的场所。自然少不了厨房操作间，美味多样的食物都将由厨师精心烹饪。
                         
      随着时代的不断发展和社会进步，人们对厨房环境的要求越来越讲究，既要操作方便，美观又能节省空间，许多贴心设计和实用性渐渐走入大众视野，然而这只是其中之一。那么，厨房另外一个关键就是厨房油烟通风系统。这将主观决定餐厅内的环境舒适度。
中国人的烹饪喜好就是煎、煮、炸、炒、烤、烹等。会产生油烟问题，这就需要做好厨房通风工作，厨房通风可以排出大量油烟。
厨房油烟通风系统主要由以下几部分组成：
（1）集烟罩
用来收集厨房烹饪过程中产生的油烟。
（2）排烟风管
         排烟系统中输送气体的通道称为风管。
（3）油烟净化器
     新环保法出来后，为防止油烟污染大气，以达到国家排放标准<2.0mg/m³,油烟祛除率85%。
（4）风柜 
   排风系统供空气流动的动力，餐厅环境的主心骨。